Tort cu crema , frisca si cirese

 Pt.tortul acesta am folosit ca punct de plecare o reteta de pe blogul 'La cucina di Petro', tarta cu crema si cirese. Ingredientele si modul de lucru le gasiti la adresa urmatoare:
http://lacucinadipetro.blogspot.com/2011/06/tarta-cu-crema-si-cirese.html

Am mai adaugat niste frisca si niste ciocolata...

Bambini...

Welcome to America!

Aliens...

Natura...DULCE...cu flori de mai...

Se pregatesc doua blaturi, unul classic, al doilea cu cacao.

Pentru un blat:

-         5 oua (la temperatura camerei);

-         5 linguri de apa;

-         12 linguri de zahar;

-         10 linguri faina;

-         1 plic zahar vanilinat;

-         coaja de lamaie rasa (sau de portocala).

1. se bat albusurile spuma tare, incorporand treptat zaharul, apa si zaharul vanilinat;

2. se adauga galbenusurile, coaja de lamaie si faina, amestecand usor, cu telul sau cu   lingura, de jos in sus, ca sa nu se lase spuma;

3. se imbraca forma de tort in hartie pentru copt si se toarna compozitia in forma;

4. se coace in cuptorul incalzit in prealabil, la aprox.180^oC pana cand ‘trece testul’ scobitorii (Se inteapa blatul cu o scobitoare. Daca scobitoarea ramane curata, inseamna ca blatul este copt).

Pentru al doilea blat, se adauga cacao.

Crema :

-         100 ml lapte ;

-         350 g zahar ;

-         100 g cacao ;

-         4 oua ;

-         400 g unt ;

-         30 ml zeama de lamaie .

1. zaharul, laptele, cacaua si ouale se amesteca si se pun la foc, la bain-marie, pana cand capata consistenta unei smantani groase. Se lasa la racit, amestecand din cand in cand;
2. Untul se freaca impreuna cu zeama de lamaie;
3. Se amesteca apoi cele doua compozitii.

Pentru sirop : 10 linguri zahar, un plic de zahar vanilinat, aprox.300 ml apa.

            Se caramelizeaza zaharul, se adauga apa si se lasa sa fiarba pana devine un sirop legat.

            Se adauga zaharul vanilinat. Se lasa la racit.

Asamblare :

            Se taie blaturile, se insiropeaza si se umplu cu crema, asezand culorile (galben, maro) dupa preferinta, fie alternativ, fie ‘in oglinda’.

            Se sculpteaza blatul insiropat si umplut cu crema, dandu-i forma de vas ceramic.

            Se imbraca tortul in crema de unt.

            Se acopera cu fondant colorat, imitand, pe cat posibil, culoarea ceramicii.

            La final, am asezat  buchetul de flori in vasul ceramic.

            Florile, in marime naturala, le-am modelat din timp, din pasta de zahar, pe tije din sarma.

Pofta buna!  :)